大闸蟹是秋季流行的美食。 其味道鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质等营养成分，适量食用对身体有好处。 很多人都会在家蒸大闸蟹来吃。 大闸蟹一般都是直接洗净蒸熟，不去内脏。

直接蒸大闸蟹或者把里面的脏东西捞出来

一般洗干净后直接蒸着吃。

大闸蟹在蒸之前要清洗干净，因为它主要以水中的微生物、动物尸体、腐肉等食物为食，表面或体内有很多细菌和微生物。 清洗大闸蟹，将大闸蟹的腹部放入水中，用刷子刷洗大闸蟹的各个部位，打开肚盖，挤出粪便，最后冲洗干净。

大闸蟹蒸前应洗净，因为大闸蟹生活在水中，主要依靠水中的小鱼、小虾、水草、泥沙和动物尸体等为食。 如果不清洗干净，大闸蟹内就会有泥沙或其他污垢，会极大地影响大闸蟹的口感和安全性。

清洗大闸蟹需要准备一盆45℃左右的水。 将大闸蟹腹部放入水中，用牙刷依次清洗蟹背、腹部、嘴、脚、钳子等部位，然后打开腹盖，将排泄物挤出。 最后用水冲洗干净即可作为食品。

在清洗螃蟹之前，首先要选择死蟹，因为大闸蟹死后，体内会迅速生长大量细菌，食用后会对人体健康造成很大危害。 如果不首先分出死蟹，就很难在蒸笼中区分大闸蟹。

蒸大闸蟹之前需要清洗内脏吗？

不需要。

蒸螃蟹之前不要去内脏，因为这需要打开螃蟹。 螃蟹开封后，在烹饪过程中营养成分的流失也会加速。 蒸螃蟹之前，只需刷一下螃蟹的表面即可。 螃蟹蒸好后，打开壳，挑出蟹胃、肠、蟹心、蟹鳃等不可食用的部分。

清蒸大闸蟹的注意事项

由于大闸蟹生长在海滩和湖泊上，蟹壳的纹路和裂缝中往往有大量沉积物。 因此，在烹饪之前，应该用小刷子仔细地刷蟹壳，尤其是有皱纹的地方，这是最容易隐藏和接受污垢的地方。

刷牙时，尝试边刷牙边用流水冲洗，这样洗得更干净。 有人认为既然不吃蟹壳，就不用仔细清理蟹壳上的泥沙，这是错误的。

如果表面的泥沙不清理干净，吃螃蟹时泥沙就会流入蟹膏中，不仅影响口感，而且很不卫生。

新鲜的大闸蟹本身就是非常美味的食材，所以简单的清蒸就可以充分保留和体现其本身的美味。 如果有的朋友不习惯大闸蟹的腥味，在烹饪过程中可以洒一些浓烈的白酒，加点生姜，可以有效去除腥味。