大闸蟹是秋季流行的美食。 其肉质鲜美、营养价值高、口感好。 它很受人们的欢迎。 很多人都会在家蒸大闸蟹来吃。 清蒸大闸蟹一般需要清洗干净。 大闸蟹要擦洗几遍，然后扎起来，入锅蒸熟后食用。

蒸大闸蟹之前需要加工吗？

需要清洁。

大闸蟹在烹饪前需要清洗干净。 最好多洗几次。 为了更方便清洗，可以用刷子将大闸蟹清洗干净。 清洗大闸蟹腹部时，由于腹部内部结构复杂，先用剪刀剪开大闸蟹腹部，挤出里面的污垢，然后用刷子刷腹部几次，彻底清洁干净。

大闸蟹是水产品，主要以水中的微生物、动物尸体和腐肉为食。 它们的表面有许多细菌微生物，所以在蒸之前一定要刷掉它们的外壳。 建议用刷子将毛蟹体表各部位打开刷洗。 另外，吃大闸蟹时，要把螃蟹的胃、肠、鳃等排泄和呼吸器官清洗干净，因为里面也会有大量的细菌和微生物，吃后对健康有害。 。

大闸蟹蒸前如何处理

1、准备好刷子和半盆水，将螃蟹放入盆中浸泡10分钟。 水应该没过螃蟹，然后在螃蟹噎住、昏倒后没有太大反应后再清洗。

2、一手握住蟹盖，另一只手依次刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴、蟹爪。

3、打开肚皮，从中间挤出蟹体内的粪便，然后用清水冲洗干净，浸泡10分钟。

4、用绳子把螃蟹绑起来，把蟹肚朝上放进锅里，防止蟹黄流出来。 蒸好后注意去掉不能食用的蟹肠、胃、心、鳃。

清蒸大闸蟹的做法

准备一些材料：准备螃蟹2斤，水少许，盐少许，蒜少许，姜少许，醋少许，辣椒油少许等。

1、把螃蟹放进桶里，加点水，把买来的螃蟹放一会儿，这样螃蟹就会吐出一些脏东西。

2.将螃蟹清洗干净。 有些螃蟹有黑斑和泥。 可以用刷子刷一下，然后再清洗。

3.准备一个桶，加入一些盐，加入少量水（不要太多），将螃蟹左右摇晃，这样就可以除去表面的泥土。 可以多洗几次，直到蟹水变清为止。

4、螃蟹泡好后，用绳子扎紧，准备好容器，放入碗中，蒸前加入白酒，这样螃蟹就可以喝了。 加点水，这样螃蟹就不会挣扎，螃蟹就不会到处爬行了，还可以达到杀菌、除臭的目的。 还有一股香味。

5、锅中加入冷水，水不要烧热，放入蒸锅，将蟹肚朝上、壳朝下蒸，等水烧开15分钟左右，然后等蟹熟了蒸汽。

6、蒸螃蟹的时候可以拌点酱汁，准备一个容器，加一点生抽，一点小米辣椒，一点醋，一点盐，加一点辣椒油，一点蒜，一点辣椒油，少许葱，搅拌均匀，然后把螃蟹沾在酱汁里，真好吃。