肥糕是生活中常见的食物。 味道香甜可口，口感丰富，软糯，老人小孩都喜欢。 肥糕一般都是在锅里蒸着吃，蒸糕的时间也有讲究。 一般水开后蒸15-20分钟左右即可食用。

蛋糕蒸多少分钟

水烧开后，一般要蒸15-20分钟。

肥糕是一种由面粉制成的发酵面食。 由于面粉主要是直链淀粉，吸水率较高，发酵后比较松散，所以比较容易蒸。 一般来说，将肥糕放入锅中，用中大火蒸熟。 锅内水烧开后，蒸15-20分钟，即可蒸饼。

肥糕是日常生活中常见的糕点之一。 其口感软糯滑爽，味道甘甜，深受人们喜爱。 蒸糕的时候要控制时间，不能太长也不能太短。 如果时间太短，中间的发糕还没熟，就会有粘液。 如果时间太长，发糕的营养和水分会损失太多，口感会干涩无味。 一般来说，发糕大火蒸15-20分钟左右即可。

发糕用低筋或高筋面粉

低筋面粉一般用来制作发糕。 如果没有低筋面粉，普通中筋面粉也可以，但高筋面粉就不适合了。

低筋面粉筋力弱，颜色洁白，蛋白质含量低，麸皮含量低，用手容易成团。 用低筋面粉做的蛋糕松软蓬松，适合牙齿不好的人； 普通面粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5%，是应用最广泛的面粉。 大多数意大利面都可以用它来做。 用普通面粉做的蛋糕比Q弹更湿润、更糯； 高筋面粉蛋白质含量高，筋力强，不适合做发糕。

蛋糕是用什么面粉做的？

普通发糕通常由面粉和玉米淀粉制成。

虽然也可以用纯面粉来做发糕，但是从口感上来说，用纯面粉做的发糕没有面粉和玉米淀粉那么蓬松，也有里面加了糯米粉的发糕。 糯米粉的口感虽然没有玉米淀粉那么蓬松可口，但也比纯面粉发糕更加蓬松可口。