每年夏天，新鲜的莲子都是人们喜爱的食物。 它们的味道非常好，可以作为各种美食小吃。 有的人生吃，有的人煮汤。 相比之下，生吃的营养成分会保存得更好，味道也会更好。

新鲜莲子生吃或煮熟吃效果更好

最好生吃。

新鲜莲子是常见的食物，一般建议生吃，因为生莲子不仅能更好地感受到莲子的甜味，还能最大程度地保留营养成分； 煮的时候，它的营养成分会在煮的过程中流失，而且味道也可能与新鲜莲子完全不同。

鲜莲子可生吃、糖水煮粥、汤吃，干莲子可夹菜、糖水煮食，或磨成粉做糕点。 均具有健脾补肾、养心安神、补肾固涩的功效。 无论您的喜好如何，都可以适量食用。 莲子之所以苦，是因为没有去掉莲心，莲心是莲子中间的绿色胚芽，含有莲心碱、荷叶生物碱、木犀草素、金丝桃苷、前胡生物碱、胡萝卜素等多种营养成分。等元素。 其中厚皮生物碱和胡萝卜素为苦味成分。 如果不去掉莲芯直接吃莲子，味道会很苦，尤其是成熟的莲子会更苦。

新鲜莲子如何吃最营养

1、银耳莲子汤

将新鲜莲子和银耳放在一起熬成汤。 其味道鲜美，具有良好的保健作用。 如有必要，将新鲜莲子洗净，去掉中间的莲子。 银耳也应提前浸泡。 洗净后，撕成碎片。 将银耳放入锅中，加入冰糖煮沸。 然后放入新鲜莲子，20分钟后锅里的银耳汤就做好了。

2、莲子粥

煮粥时用新鲜莲子味道更好。 用它煮粥时，需要准备100克大米。 新鲜莲子去掉外皮后，去掉中间绿色的芯，然后用清水浸泡。 淘米后，需要将其放入锅中，用清水煮沸。 然后煮十分钟左右。 将泡好的莲子放入锅中，与米饭一起煮。 锅里的粥会软糯。 加入少许冰糖调味。

吃新鲜莲子要注意什么？

1、吃新鲜莲子时，最好不要吃莲心，因为莲心味苦，会影响莲子的口感。

2、新鲜莲子不适合与牛奶一起食用，因为新鲜莲子和牛奶会发生反应，可能会出现便秘。

3、大便干燥、便秘的人不宜吃新鲜莲子，因为新鲜莲子还能紧肠止泻，加重排便困难。

4、孕妇应少吃新鲜莲子，因为莲子能促进血液循环。 孕妇吃莲子可能会导致流产。 一般来说，孕妇在分娩时吃莲子最好，对胎儿的出生有帮助。