郑州十大美食盘点：和记羊肉焖面、葛记焖糕、郑州焖面、小记三鲜焖面、三鲜伊面、菜记小笼包、方中山胡辣汤、登封焖羊肉、老君公义烧鸡归来到国珍肉。

本期我们深度盘点郑州十大美食，让您足不出省也能吃到！

第一：合记羊肉焖面

和记羊肉烩面是郑州的特色美食。 据说是飞机炸出来的美食。 抗日时期，一名厨师躲过了日军的轰炸。 回来后，发现自己把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里又炖了。 他发现这样的面条特别好吃。

第二：哥记焖糕

格吉卤糕是郑州市非物质文化遗产。 这道菜需要用青菜做，然后铺在饼上，然后加入坛子肉。 可以根据节气添加配菜，如豆芽、蒜芽等，然后浇在上面，配上猪肉汤、鸡汤或鸭汤即可。 炖好后，饼就香了。

第三名：郑州卤面

郑州卤面是河南三大小吃之一。 郑州卤面的做法极其接地气，但选料却很有讲究。 正宗的郑州卤面采用山羊肉和腿骨，然后加入独特的香料配方，煮四到五个小时，直到汤变成乳白色。 做出来的面条紧实爽口，香味十足。

第四：小记三鲜卤面

小记的三鲜焖面在郑州也很有名。 这道面的汤也极其讲究，需要用到羊汤、鸡汤、大骨汤。 小记三鲜焖面强调“滋补而不滋补，美味而不鲜，油而不腻”，以其独特的风味深受郑州市民的欢迎。

第五名：三仙也门

伊面也叫伊府面，即炒面。 其实和我们以前吃的方便面类似，只不过后来的方便面都是非油炸的，现在还有三鲜一面的方便面。 三鲜一门的要点是汤要鲜。 一般配菜都是用蘑菇和韭菜，极其嫩。

第六名：菜鸡蒸饺

菜鸡蒸饺也是郑州非物质文化遗产之一。 相传其创始人曾在宫廷里为慈禧做饭，后又回到郑州做小笼包。 菜鸡饺子皮很薄，夹起来是透明的。 饺子咬下去，汁水多，汁水多。 吃完你就会上瘾。

第七名：方中山胡辣汤

郑州人早上喜欢吃什么？ 胡辣汤排第二，无人敢排第一。 其中方中山胡辣汤是最好的之一。 方中山胡辣汤麻辣鲜美。 喝了一口之后，整个胃都暖和起来，整个人都变得神清气爽。 真是太神奇了。

第八名：登封红烧羊肉

这道菜是郑州登封的特色美食，羊肉一点也不油腻。 相传，李世民在一次战斗中受伤，被少林寺棍僧所救。 为了让李世民早日康复，和尚们弄来了一块小山羊肉，加香料炖煮。 味道非常鲜美。 李世民当了皇帝后还想吃这道菜，于是连夜传旨请和尚来长安为他做饭。

第九名：巩义老君烧鸡

老君烧鸡是郑州巩义的一道名菜，也有“中原名食”的美誉。 在河南，基本上每个城市都有自己特色的烤鸡。

巩义老君烧鸡咸香嫩滑，鲜嫩可口，容易脱骨。 确实是必点菜肴之一。

第十：回国珍肉联

惠国镇肉河是巩义四大名食品之首。 通俗地说，这就是加了蔬菜的蛋糕。 但菜品很有讲究，都是凉拌猪头肉。 辅以时令青菜和时令蔬菜，让回果珍肉河更具包容性，因此这种小吃也被推广到了世界各地，甚至在洛杉矶也能看到它的身影。

郑州地处天地中央，交通便利，来往的游客无数。 郑州菜要调和这么多人的口味更是难上加难。 但郑州海纳百川，不断吸收新特色，各种美食推陈出新，让郑州人大饱口福。