绿豆汤是日常生活中常见的甜汤。 它是由绿豆和冰糖制成的。 绿豆汤煮好后，建议继续煮十分钟，这样煮出来的绿豆汤会更烂，更美味。

绿豆汤要煮多久

炖十分钟左右。

制作绿豆汤，我们首先要准备原料，主要是绿豆和纯净水，还有白糖、冰糖或者柠檬汁。 材料准备好后，我们首先需要将绿豆用水清洗一下。 将绿豆清洗干净后，我们可以将其放入碗中，然后在碗中放一盆水，让绿豆浸泡约10-20分钟。

记住，煮绿豆汤时，不要将洗净的绿豆直接放入锅中。 你必须浸泡它们。 浸泡后，绿豆会变得更软、更糯。 如果直接煮的话，绿豆汤会感觉很淡，绿豆也不会那么软。

绿豆泡好后，我们需要将其放入容器中，密封好，放入冰箱冷冻室两个小时。 两个小时后，我们就可以把冷冻的绿豆拿出来了。 然后可以将开水倒入锅中，将冷冻青豆放入锅中煮。

煮绿豆汤时，绿豆与水的比例一般为1：8。 也可以根据自己的口味选择绿豆与水的比例。

同时，在水中加入几滴白醋，并加入适量的冰糖，可使绿豆汤更加鲜美。 冰糖的用量主要根据自己的口味而定。 如果你爱吃甜食，可以多加一些冰糖。 如果不喜欢甜食，可以少放冰糖。

煮的时候需要大火煮十分钟，然后转中火十分钟，最后关火十分钟左右。 绿豆汤就做好了。

判断绿豆汤是否煮熟的另一个方法是看绿豆是否开花。 如果它开花了，就说明它已经熟了，又软又粘。

绿豆汤用冷水好还是热水好

冷水。

如果想要绿豆汤更好喝，建议煮的时候用冷水。 因为凉水煮绿豆时，可以多加水慢慢煮，这样绿豆汤会更烂，味道也更爽口。 同时，也不易破坏其营养成分。

但如果直接用热水煮绿豆，绿豆的外皮很快就会被煮熟，这样绿豆汤就不会松脆，味道也不会那么好。

绿豆汤怎样才能不红呢？

1.煮绿豆时一定要隔绝空气。推荐高压锅、电饭锅

绿豆皮中含有大量的多酚类物质，遇氧会氧化、聚合。 它很容易被氧化成醌并继续聚合成深色物质。 因此，煮绿豆汤时要盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，以免氧化。

2.请勿使用碱性水。 可以使用纯净水、过滤后的自来水，或者加一点醋。

研究发现，pH值对汤的变色也有很大影响。 自来水中加入醋或柠檬汁后，煮出的绿豆汤颜色不会有太大变化。 因此，如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入半茶匙白醋或挤几滴柠檬汁，但要注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。 如果条件允许，也可以用矿泉水或纯净水煮沸。

3.小心其他成分。 例如，不加碱或蜂蜜。

蜂蜜中含有多种矿物质，其中包括铁离子，影响绿豆汤的颜色。 所以，想要绿豆汤颜色好就不要放进去。

4、避免用铁锅做饭

为了防止煮出来的绿豆汤变红，煮饭时要避免使用铁锅，因为铁锅中的铁会与绿豆中的多酚发生反应，导致绿豆汤变红。 建议选择高压锅或者砂锅炖。